ห้าชนิดที่กินกันอย่างแพร่หลายที่สุดโดย Luo ที่ทำการสำรวจ ได้แก่ มด ปลวก และจิ้งหรีดมอนโด ทั้งหมดเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี แต่จิ้งหรีดนั้นร่ำรวยที่สุดและมดสายพันธุ์ที่ยากจนที่สุด กลุ่มของ Orech รายงานในInternational Journal of Food Sciences and Nutritionในปี 2549อันที่จริง ทีมงานพบว่าจิ้งหรีดมีธาตุเหล็กมากกว่า 1,550 มิลลิกรัม สังกะสี 25 มิลลิกรัม และแคลเซียม 340 มิลลิกรัมต่อเนื้อเยื่อแห้ง 100 กรัม อาหารแบบดั้งเดิมในประเทศกำลังพัฒนามักจะขาดหลักเกณฑ์สากลเกี่ยวกับแร่ธาตุเหล่านี้ จากการวิเคราะห์แมลงที่จับได้ด้วย Luo จิ้งหรีดเพียง 3 ตัวก็เพียงพอต่อความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวัน
กรัมต่อกรัม จิ้งหรีดหรือตั๊กแตนสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการ
มากกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมูในปริมาณที่เท่ากัน Victor B. Meyer-Rochow จาก Jacobs University ในเมือง Bremen ประเทศเยอรมนีกล่าว เหตุผลประการหนึ่ง: น้ำประกอบด้วยเนื้อสัตว์ในสัดส่วนที่สูง ในขณะที่แมลงมักจะแห้งกว่า ข้อมูลของเขาแสดงให้เห็นว่าแมลงหลายชนิดอุดมไปด้วยแร่ธาตุมากกว่าเนื้อสัตว์หลายชนิด เช่น แฮมเบอร์เกอร์ และไขมันส่วนใหญ่ในแมลงมักจะเป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่มีสายโซ่ยาว ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันที่พบได้ทั่วไปในปศุสัตว์ทั่วไป
การสำรวจสารอาหารแมลงอย่างครอบคลุมปรากฏในหนังสือEcological Implications of Minilivestock: Potential of Insects, Rodents, Frogs and Snails ปี 2548. รายงานเผยแพร่ค่าแคลอรี โปรตีน ไขมัน และไฟเบอร์ในแมลงสายพันธุ์หลักส่วนใหญ่ที่กินได้ ตารางเพิ่มเติมสรุปศักยภาพของแมลงเหล่านี้ในการมีส่วนสำคัญต่อกรดอะมิโน แร่ธาตุ กรดไขมันที่มีประโยชน์ และวิตามินในอาหาร
ข้อมูลนี้รวบรวมโดย Sandra GF Bukkens
ซึ่งปัจจุบันเป็นที่ปรึกษาอิสระด้านโภชนาการในเมืองบาร์เซโลนา ประเทศสเปน โดยรวมแล้ว เธอกล่าวว่า “ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก แมลงมีสุขภาพดีกว่าที่ฉันคาดไว้มาก”
แมลงหลายชนิดมีความเข้มข้นของกรดอะมิโนจำเป็นสูงพอสมควร ซึ่งเป็นชนิดที่มนุษย์ต้องการแต่ไม่สามารถสร้างได้ ซึ่งรวมถึงไลซีนและทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารสองชนิดที่มักถูกจำกัดในอาหารแบบดั้งเดิมในประเทศกำลังพัฒนา คุณภาพของโปรตีนจากแมลงมักจะดีด้วยเช่นกัน Bukkens กล่าว ซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดหายไปในอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่
แม้จะได้รับการประเมินในแง่ดี แต่ Bukkens ก็ไม่ได้ยัดเยียดแมลงให้ครอบครัวของเธอ “ฉันกินมันแล้ว แต่ฉันไม่ค่อยสนใจมันเป็นพิเศษ” เธอกล่าว ถ้าจำกัดอาหาร เธอจะ “กินอะไรก็ได้ แต่เนื่องจากในประเทศที่พัฒนาแล้วเรามีเนื้อสัตว์มากมาย ฉันไม่เห็นว่าทำไมเราจึงควรเปลี่ยนมาใช้แมลง”
แม้แต่ DeFoliart ซึ่งหลายคนเรียกว่า Mr. Entomophagy ก็ยอมรับว่าไม่เคยทำอาหารแมลงที่บ้าน อันที่จริง ครั้งหนึ่งลูกสาวของเขาเคยชักชวนแม่ของเธอให้ลองชิมจิ้งหรีดย่าง เมื่อลูกสาวของเขาเสนอให้แม่สักครั้งหนึ่ง DeFoliart นึกถึงคำตอบของภรรยาพร้อมกับหัวเราะเบาๆ ว่า “ไม่ล่ะ ฉันจะต้องพักสักครู่”
Credit : patrickgodschalk.com
viagraonlinesenzaricetta.net
sandpointcommunityradio.com
citizenscityhall.com
olkultur.com
arcclinicalservices.org
kleinerhase.com
realitykings4u.com
mobarawalker.com
getyourgamefeeton.com
